Ingen resultater fundet
Siden du anmodede om kunne ikke findes. Prøv at præciser din søgning, eller brug navigationen ovenfor til at lokalisere indlægget.
Siden du anmodede om kunne ikke findes. Prøv at præciser din søgning, eller brug navigationen ovenfor til at lokalisere indlægget.
Hos Westjysk Smag brygger vi eddike på de råvarer vi har omkring gården, på marken og i haven. Vi bruger mælkebøtter, æbler, jordbær, brændenælde og gran, og alt er naturligvis usprøjtet. Restproduktet hælder vi ud til vores frugttræer og buske som gødning.
Eddike fermenterer med eddikemor
Når vi producerer eddike til madlavning, bruger vi likør som har gæret et år, med naturlig gær fra gårdens gamle Guldborg æbletræ sammen med sukker. Efter et år tilsætter vi så en hjemmeproduceret eddikemor. Denne fermentering lagres på egefade i yderligere 18 måneder inden eddiken er færdigmodnet.
Eddiken har mange anvendelsesmuligheder – f. eks til salater, rodfrugter og kød samt fiskeretter. Du kan finde opskrifter på vores hjemmeside.
Skriv dig op til vores nyhedsbrev og modtage spændende nyheder, opskrifter og meget andet direkte ind i din indboks.