FAMILIEDREVET LIKØRBRYGGERI

Westjysk Smag er et familiedrevet likørbryggeri, der har fokus på lokale råvarer

HVEM ER VI?

Vi er et lille familiedrevet likør og eddike bryggeri med en årlig produktion på knap 6.000 liter likør og knap 3000 liter eddike. Vi lever efter devicen om, at ting ta’r tid, derfor lader vi vores likører gærer i mindst 10 måneder på vildgær fra vores egen æblelund. Eddiken er en likør vi gærer ned til ca 8 % alkohol og tilsætter en eddikemor. Eddiken gærer i yderligere 18 måneder inden den er klar til at hælde på flaske.

Westjysk Smags likører indeholder ingen tilsat alkohol. Vi mener, det er en skam, at smagen af alkohol overdøver råvarerne. Likørene har en alkoholprocent på 14 %, fordi den naturlige gæring stopper her. Vi varmebehandler vores likør og eddike inden vi hælder på flaske for at undgå sulfitter.

Vi bruger kun råvarer, vi selv kan finde og dyrke på gården; det har stor betydning for os at vores likør og eddike er lokale og smager af Vestjylland. Vores jord er usprøjtet og fordeler sig over æblelund, småskov og vådområde. Vi filtrerer ikke vores likør, fordi det vil ændre den gode smag, derfor kan der forekomme bundfald.

Westjysk Smag begyndte som et eksperiment i 2013, da vores æblelund havde leveret et overflod af æbler. Dengang var drømmen at lave og sælge æblemost. Desværre havde vi ikke styr på gæringsprocesserne, og æblemosten var hurtigt blevet til eksplosiv cider.

Efter utallige timer på Google, YouTube og med næsen i gamle urtebøger, forsøgte vi at gære æblemosten videre til likør og eddike. Da gæringsteknikken var på plads, var det kun vores fantasi, der satte grænserne for os – og på den måde så gran- og mælkebøtte likøren dagens lys.

FORHANDLERE

Vores produkter forhandles, foruden online, følgende steder:

Kunne du tænke dig at blive forhandler?

Westjysk Smag begyndte som et eksperiment i 2013, da vores æblelund havde leveret et overflod af æbler. Dengang var drømmen at lave og sælge æblemost. Desværre havde vi ikke styr på gæringsprocesserne, og æblemosten var hurtigt blevet til eksplosiv cider.

Efter utallige timer på Google, YouTube og med næsen i gamle urtebøger, forsøgte vi at gære æblemosten videre til likør og eddike. Da gæringsteknikken var på plads, var det kun vores fantasi, der satte grænserne for os – og på den måde så gran- og mælkebøtte likøren dagens lys.

Westjysk Smag blev første gang sat på hylderne i oktober 2016, og i dag – tre år senere – har vi 35 forhandlere fordelt over Danmark og Tyskland. Men vi vil gerne have flere!


Giv et kald Send en mail

VIL DU PÅ OPDAGELSE I WEBSHOPPEN?

Kom til venindeaften, herrearrangement eller hyggelig sammenkomst af venner og familie

Vi tilbyder:

Rundvisning i bryggeriet med smagsprøver af likør og eddike.
Vi byder på tilbehør fx blåskimmel, salte mandler og spegepølse samt en kop kaffe. Desuden går vi en tur rundt på gården for at se hvor råvarerne kommer fra.
Varighed ca. 1½ time.
Pris kr.: 100,- pr. person.

Efter aftale kan vi arrangere tapas.

Giv et kaldSend en mail

Læs, hvad andre skriver om os

Westjysk Smag gik fra eksperiment til producent på tre år – ting tar’ som bekendt tid. I dag producerer vi dansk likør af lokale råvarer. Vi adskiller os fra andre alkoholproducenter, fordi vi ikke tilsætter alkohol – og det har vi sagt til pressen.

Presse