Lækker syrlig og bittersød eddike med intens æblesmag. Eddiken er 18 måneder undervejs og ligger derudover på bourbon fade i mere end 6 måneder.
Eddiken er velegnet til madlavning, kraftige kødretter og som dressing til salater.
Ingredienser: Æbler, kvæde, sukker, økologisk lakridsrod.
Ossobuco med urter og æbleeddike.
Opskrift på ossobuco med urter og æbleeddike
Du skal bruge:
• Ossobuco
• 1 spsk smørbart smør
• Gulerødder, løg og porrer
• Enebær, salt og peber
• Æbleeddike lagret på fad
Kødet brunes på begge sider i smør på panden ved middelvarme. Kødet tages af og urterne brunes også af på panden. Urterne tages af. Panden koges af i æbleeddike og kødet lægges tilbage sammen med enebær, salt, peber og ca. 2 dl vand. Lad retten simre i ca. 2 timer. Urterne hældes ved og retten simrer endnu 1 time. Kød og urter tages af og der laves sovs af skyen.
Velbekomme
