Beskrivelse

Æbleeddike på egefad 

Eddikens æblesmag er både syrlig og bittersød. Eddiken har ligget på bourbon fade i over et halvt år, hvilket har tilført sødme og gjort den smagen intens. 

Eddiken er velegnet til madlavning, kraftige kødretter og som dressing til salater.

Ingrdienser: Æbler, kvæde, sukker og økologisk lakridsrod.

Gran eddike

Eddiken har en mild, rund smag og aroma af krydret gran, der understøttes af timian og oregano.

Eddiken kan bruges direkte som dressing til salater, smagsgiver til skaldyr eller som alternativ drikke til fx ostebordet. 

Ingredienser: Rødgran, sukker, stjerneanis, økologisk limesaft, timian, oregano.

Mælkebøtte eddike lagret på egefad

Mælkebøttens blomstersmag intensiveres i denne eddike. Efter et halvt år på bourbonfad træder sødmen i baggrunden til fordel for flere bitterstoffer og mere eddikesyre; smagen er derfor afrundet og fyldig. 

Eddiken kan bruges i marinader samt som smagsgiver til salater og madretter.

Ingredienser: Mælkebøtteblomster, sukker, lokal honning, økologisk lakridsrod, økologisk appelsinsaft. 

Jordbæreddike

Vi udvælger de solmodne jordbær til eddiken i dagene efter Sankthans. Bærrets naturlige sødme tilføres bitterstoffer og eddikesyre, som afrundes og forstærkes med estragonen. 

Jordbæreddiken kan bruges både i det salte og det søde køkken; i marinader og salater og som smagsgiver til fx is, glasur og flødeskum eller i kolde drikke.

Ingredienser: Lokale jordbær, sukker, hjemmedyrket estragon.